大家好,萝卜今天小编来为大家解答以下的问题，关于萝卜红烧羊肉的红烧家常做法 ，萝卜红烧羊肉的羊肉家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法萝 本文目录 萝卜烧羊肉怎么做好吃1 、羊肉洗净切块 ，烧羊放入开水锅中汆烫，家常然后取出控去水；胡萝卜洗净，做法去皮 ，窍门切成滚刀块 。萝卜 2 、红烧炒锅烧热 ，羊肉倒入适量油 ，法萝先煸香干辣椒，卜红姜片 ，烧羊丁香 ，孜然和橙皮 ，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油 ，白糖 ，盐炒匀。 橙皮不要放太多哦~有一点就够了 。 3 、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉 ，大概要炖制一个多小时 ，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。 4 、待一个小时后，倒入胡萝卜 ，继续炖煮 ，至汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅。 最后的汤汁不要完全收干 。 羊肉和胡萝卜是很好的搭配 ，胡萝卜性凉 ，可以消积滞 ，化痰热 ，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉 胡萝卜烧羊肉怎么做食材明细；羊肉300g胡萝卜400g；青蒜2根辣椒2个；红枣3个调料5g；甜面酱1勺冰糖3颗；料酒1勺盐4g；老抽酱油半勺鸡精3g；姜2片八角2瓣；桂皮1小块葱1根；胡椒粉1勺；萝卜烧羊肉的做法步骤 ：； 1 、锅内烧开水 ，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来 。 ； 2 、葱1根 ，姜2片 ，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块 。青蒜2根切块 ，备用 。 ； 3、锅里油热 ，放下葱结 ，姜片 ，八角 ，桂皮 ，红枣，辣椒爆香； 4 、下羊肉一起翻炒至入味； 5 、随后掺汤 ，大火烧开 ，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。 ； 6 、烧十分钟后 ，倒入切好的胡萝卜块一起烧 。 ； 7 、放些盐，胡椒粉 ，鸡精 ，青蒜 ，中火慢炖 ，20分钟 。；小贴士 ：； 1 、如果有时间 ，用砂锅炖，味道更好吃 。； 2 、汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅 。最后的汤汁不要完全收干 。 红烧羊排炖萝卜的家常做法需要食材：羊肉（羊排）一斤半 、白萝卜一个 、葱3棵 、姜一小块 、干辣椒小把 、大蒜一整颗 配料 ：花椒2勺 、香叶2片 、八角2个 、桂皮一小块 、料酒5勺、生抽3勺 、老抽2勺 、蚝油1勺 、啤酒2瓶 、黑胡椒粉半勺 、盐小半勺、冰糖5个、辣椒粉1勺 、椒盐半勺 制作过程 ： 第一步 ：把羊肉（羊排）放到水里清洗干净 ，切成小块状，放到一旁沥干备用 。萝卜需要清洗去皮 ，再用刀切成小块，用盆子装好 。 第二步：主材准备好了 ，接下来便是配料。把清洗过的生姜 ，切成一片一片的形状 ，放到盆子待用；香葱洗净，切成小段小段 ，剩下的一棵切成葱花，装盆备用。小把干辣椒，比其他配料多一步骤 ，需要用温水浸泡 ，时间约是五分钟左右 ，捞出沥干即可 。大蒜去皮之后 ，切成片 ，和其他配料如花椒、香叶、大料等，放到一个盆子备用 。 第三步 ：可以下锅煮羊排了 。把准备好的羊排放进锅子里 ，加入3勺料酒 、少量葱段和姜片 ，需要注意火候的掌握 ，先大火烧开再调中火煮上五分钟，可能水面上会有些白色的泡沫 ，可以把它用勺子捞出 。 第四步：煮好的羊排 ，可以这样处理 ，放到水池里冲洗一分钟后沥干备用 。 第五步 ：接着 ，到了精彩的烹饪环节 。把植物油倒入备好的锅中，烧热后 ，加入备好的调料，快炒一会儿 ，直至翻炒出香味 。 第六步 ：出味之后倒入煮好的羊排 ，用大火炒上一会儿，羊肉慢慢呈现焦黄就差不多 了 。 第七步 ：羊排变成微黄后就倒入生抽 、老抽、蚝油、辣椒粉 、黑胡椒 、半勺食用盐和半勺椒盐 ，如果比较担羊肉膻味 ，增加一些料酒 ，翻炒均匀 ，羊排颜色变即可 。 第八步：加入啤酒和冰糖了 ，需要注意 ，啤酒的水量一定要没过羊排的位置 ，尽量用大火煮沸之后改小火慢煮 ，肉更加入味。 第九步 ：炖煮二十分钟之后 ，即可加入备好的白萝卜 ，放进锅里搅拌均匀，继续慢慢炖煮，看到羊排炖烂便可 。 第十步：煮好之后 ，就可以大火收汁 ，适当的留一点酱汁 ，味道会更美 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |