大家好 ，红烧感谢邀请 ，牛蛙今天来为大家分享一下红烧牛蛙的法红家常做法的问题 ，以及和红烧牛尾的烧牛家常做法的一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，红烧希望可以帮助到大家 ，牛蛙解决大家的法红问题 ，下面就开始吧 ！烧牛 本文目录 红烧带皮牛蛙的正宗做法主料: 牛蛙3只 辅料: 生抽1勺 老抽1勺 胡椒粉适量 盐适量 油适量 姜片5片 料酒2勺 胡萝卜半根 芸豆角5根 青椒1个 葱3根 步骤 ： 1·牛蛙让店家处理干净 ，回家洗净后放入料酒 ，做法盐，红烧胡椒粉 ，牛蛙生抽，法红淀粉 ，葱姜拌匀腌制半小时。 2·准备好食材 3·油锅烧热倒入葱姜爆香 4·倒入蔬菜料翻炒 5·倒入牛蛙继续伴炒加一勺料酒 6·加老抽，白糖和水拌匀煮五分钟后收汁即可 。 上海红烧牛蛙正宗做法材料 ：牛蛙4只 ，姜，蒜 ，干辣椒 ，黄酒 ，老抽 ，鸡精做法： 1 、牛蛙杀好切块洗净 ，（一定要把血洗干净 ，否则会有腥味）； 2、起锅 ，加热放油（略多一点） ，煸炒一下姜 、蒜和小干辣椒； 3 、放入牛蛙肉 ，炒至半熟 ，加黄酒（一个饭碗的量） ，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4 、加老抽上色 ，翻炒一下 ，盐少许 ，继续闷大约8~10分钟 ，看牛蛙肉已经入味了 ，最后加一勺半鸡精 ，起锅即成 。 烧牛蛙做法王刚食材 ：牛蛙2斤 ，长泡椒5根，泡姜1个 ，蒜瓣8个 ，红油豆瓣，青花椒，料酒 ，老抽少许 ，豆粉 ，大葱段，味精 做法 1、在买牛蛙时就处理干净 ，拿回家清洗干净 ，沥干水份 ，用料酒 、豆粉一起码味10分钟 ，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用 。 2 、泡姜切细颗粒，泡椒 、大葱切段。 3、热油锅多放点油 ，先把豆瓣、花椒、泡姜 、泡椒 、蒜瓣 、料酒一起炒香后 ，再放牛蛙一起翻炒片刻 ，掺水刚好盖过牛蛙即可 。 4 、焖个几分钟 ，焖至汤汁少时 ，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可 。 关于红烧牛蛙的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。 |